Olivautes – Purée d’olives
Cèpes
Avec une délicate senteur de sous-bois, l’olive verte offre une correspondance aromatique idéale et appelle un rosé frais du Pic Saint Loup.
Ingrédients
Olives vertes
Huile
Cèpes (20%)
Lait
Citron
Sucre
Sel
Épices
Volume
90gr
Conseils de dégustation
Excellent sur des toasts à l’apéritif, ou en accompagnement d’une viande froide.
Vous pourrez également l’incorporer dans une sauce afin d’en rehausser le goût, dans les pâtes ou dans le riz.
Lorsque vous faites griller des lamelles de légumes au four comme des aubergines ou des courgettes, vous pouvez également badigeonner celles-ci avec la tapenade, un peu avant la fin de la cuisson, en ajoutant une légère couche de fromage râpé de votre choix.
Une autre envie ?
Domaine des Vautes
