Le Mas des Vautes




A l’origine
Un parcours engagé
Engagée dans une démarche qualité dès les premières cuvées, Sophie Arnihac a fait le choix d’une agriculture raisonnée où seule la production du domaine est triturée.
Depuis plus de 10 ans, la démarche qualité et le savoir-faire du Mas des Vautes sont régulièrement récompensés par des jurys professionnels.
Médaillé d’argent dès 2006 au Concours Agricole de Paris pour l’huile d’olive de Picholine fruité vert, le Mas des Vautes s’est vu décerner à de nombreuses reprises ces dernières années une médaille d’or pour l’huile de Picholine Picual ainsi que des médailles d’argent saluant la qualité de ses autres produits (Olivautes à la figue, huile Picholine-assemblage…).


16ème siècle
LE MAS
L’imposante bâtisse du Mas des Vautes date du 16ème siècle. L’actuel moulin à huile est implanté dans ce qui furent les écuries du Domaine.
1956
L’OLIVERAIE
Les oliviers sont replantés en 1956, au lendemain de l’exceptionnelle vague de froid qui touche la France.




1998
LA REMISE EN CULTURE
En 1998, Sophie Arnihac se lance dans la remise en culture du domaine et fait le choix audacieux de nouvelles plantations comme la Picual.
2003
LE MOULIN A HUILE
En septembre 2003 les anciennes écuries laissent la place à un moulin à huile où seront triturées les olives récoltées entre novembre et janvier selon leur maturité.




2005
L’ATELIER
Sous les belles voûtes du Mas, l’atelier de pasteurisation permet de fabriquer les Olivautes, ces délicates préparations à base d’olives vertes dans l’esprit d’une tapenade.
2017
Nouveaux propriétaires
En 2017, Sandrine et Sébastien Mora prennent en charge l’ensemble de la production (de la récolte jusqu’à l’extraction de l’huile et l’élaboration des purées d’olives, olives de table et autres…) du domaine. Tout leur savoir-faire et leur expérience oléicoles sont donc au service de tous les produits du Mas des Vautes.



Retrouvez nos produits
Le moulin vous invite à découvrir tous ses produits dans sa propre boutique où seule est vendue la production du domaine.